1. साफ-सफाई रखें: खाना खाने से पहले, खाना बनाने के दौरान और शौचालय जाने के बाद बार-बार हाथ धोएं।भोजन तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी क्षेत्रों और उपकरणों को साफ और कीटाणुरहित करें।कीड़ों, चूहों और अन्य जानवरों को रसोई और भोजन से दूर रखें।

2. कच्चे और पके खाद्य पदार्थों को अलग करें: कच्चे मांस, पोल्ट्री और समुद्री भोजन को अन्य खाद्य पदार्थों से अलग कर देना चाहिए।कच्चे भोजन को संभालने के लिए विशेष उपकरण और बर्तनों की आवश्यकता होती है, जैसे चाकू और काटने वाले बोर्ड।कच्चे और पके भोजन को एक-दूसरे को छूने से रोकने के लिए भोजन को कंटेनरों में रखें।

3. पाक कला: भोजन पूरी तरह से पका हुआ होना चाहिए, विशेष रूप से मांस, पोल्ट्री और समुद्री भोजन।दम किया हुआ भोजन 70 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाना चाहिए।मांस और कुक्कुट से रस स्पष्ट होना चाहिए, लाल रंग का नहीं।पके हुए खाने को पूरी तरह से दोबारा गर्म करना चाहिए।

4. खाने को सुरक्षित तापमान पर रखें पके हुए खाने को कमरे के तापमान पर 2 घंटे से ज्यादा नहीं रखना चाहिए।सभी पके हुए भोजन और खराब होने वाले भोजन को समय पर रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए (अधिमानतः 5 डिग्री सेल्सियस से नीचे)।पके हुए भोजन को खाने से पहले गर्म (60°C से ऊपर) उबाल कर रखना चाहिए।खाने को ज्यादा देर तक फ्रिज में भी नहीं रखना चाहिए।

5. सुरक्षित पानी और कच्चे माल का उपयोग करें: सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए भोजन को संसाधित करने के लिए सुरक्षित पानी का उपयोग करें।ताजा और पौष्टिक भोजन चुनें।ऐसे खाद्य पदार्थ चुनें जिन्हें सुरक्षित रूप से संसाधित किया गया हो।फल और सब्जियां धो लें।एक्सपायरी डेट के बाद का खाना न खाएं।

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